Herfstgroenten: een paar recepten

Tijd voor weer wat groente-inspiratie! We hebben de afgelopen weken weer (h)eerlijk gegeten van de biologische groenten uit de groentepakketten van biologische tuinderij De Goudsbloem. Het leuke is dat de pakketten meegaan met het seizoen. De afgelopen tijd zaten er dus regelmatig spruitjes in. Nou ben ik daar geen enorme fan van, maar nu heb ik toch wel een manier gevonden om deze echt lekker klaar te maken.

Recept: Paleo AIP taco's van bakbanaan

Vroeger, voordat we ons eetpatroon omgooiden, aten we regelmatig taco's en burrito's. Uit zo'n pak, ja. Natuurlijk inmiddels absoluut geen optie meer, en zo kwam het dus dat we die dingen al meer dan twee jaar niet hadden gegeten. Tè lang, volgens De Echtgenoot, en dus vroeg hij of ik niet zelf taco's kon maken. Aangezien ik daar zelf ook wel weer eens zin in had, en bovendien wel zin had in een creatieve uitdaging, ging ik op zoek naar een recept. Ik vond wat ik zocht op de website van Oerspronkelijk: taco's van bakbanaan!