Herfstgroenten: een paar recepten

Tijd voor weer wat groente-inspiratie! We hebben de afgelopen weken weer (h)eerlijk gegeten van de biologische groenten uit de groentepakketten van biologische tuinderij De Goudsbloem. Het leuke is dat de pakketten meegaan met het seizoen. De afgelopen tijd zaten er dus regelmatig spruitjes in. Nou ben ik daar geen enorme fan van, maar nu heb ik toch wel een manier gevonden om deze echt lekker klaar te maken.

Gastblog op Paleofamilie.nl

Diana van Paleofamilie.nl vroeg mij om een gastblog te schrijven voor haar nieuwe rubriek "Paleo mama". Ben je benieuwd hoe het er bij ons thuis aan toe gaat (en nee, dat is zeker niet altijd perfect ;-))? Hier lees je mijn verhaal:

http://www.paleofamilie.nl/2015/11/24/paleo-mama-femke/

Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden!

Review Paleo voor beginners, het kookboek

Ruim 2 jaar geleden bracht mijn osteopaat de Paleo eetwijze onder mijn aandacht. Nadat ik via allerlei websites informatie bij elkaar had gesprokkeld, besloot ik de overstap te maken. De verhalen waren veelbelovend en slechter kon het toch niet worden ;-). Slechter werd het zeker niet; beter wel!! Na een moeilijke beginperiode, waarin ik letterlijk moest afkicken van suiker, koffie en chocola, begon ik het verschil te merken in mijn energieniveau. Hoofdpijn verdween, allergie werd minder, eczeem en darmproblemen namen af. De tijd die ik in de keuken stond nam navenant toe :-). We aten lekkerder en veel gevarieerder dan voorheen. Jammergenoeg was Elke’s mooie kookboek “Paleo voor Beginners”  toen nog niet uit ;-).

Goed nieuws!

Joepie, goed nieuws!!! Precies een jaar na zijn eerste testen waaruit bleek dat de kleine man overgevoelig was voor gluten, lactose en appels, is hij vorige week opnieuw getest. Guess what: de overgevoeligheid voor gluten en lactose zijn volledig verdwenen! Blij, blij, blij!

Groentenpakket deel 2: meer recepten (Paleo, AIP)

Enkele groentenpakketten later dan de bedoeling was (druk, druk, druk), maar nu dan toch weer eens een overzichtje van recepten die ik maakte van de groenten uit het groentenpakket van biologische tuinderij De Goudsbloem waarop ik een abonnement heb. Ik vind het nog steeds erg leuk om telkens weer te bedenken wat ik met de groenten uit het pakket zal doen. Soms verwerk ik meerdere van de groenten in één gerecht, soms bereid ik van alle groenten een apart gerecht. Lees en geniet mee!

Recept: Paleo AIP taco's van bakbanaan

Vroeger, voordat we ons eetpatroon omgooiden, aten we regelmatig taco's en burrito's. Uit zo'n pak, ja. Natuurlijk inmiddels absoluut geen optie meer, en zo kwam het dus dat we die dingen al meer dan twee jaar niet hadden gegeten. Tè lang, volgens De Echtgenoot, en dus vroeg hij of ik niet zelf taco's kon maken. Aangezien ik daar zelf ook wel weer eens zin in had, en bovendien wel zin had in een creatieve uitdaging, ging ik op zoek naar een recept. Ik vond wat ik zocht op de website van Oerspronkelijk: taco's van bakbanaan!

Appeltaart (Paleo, AIP)

In onze tuin staat een prachtige hoogstam appelboom. Het is een oud ras: de Jonathan. Uit de Jonathan is middels een kruising met de Golden Delicious, de Jonagold voortgekomen. Wist je niet hè ;-)! Vorige week raapte ik al her en der wat gevallen appeltjes en vrijdag besloot ik dat het moment rijp was voor de pluk. Inmiddels liggen kilo's heerlijke appeltjes in mijn kelder te wachten om opgegeten te worden ;-). De Jonathan is een appel die lekker is uit de hand, maar ook heerlijk is als appelmoes en in appeltaart. Omdat ik, gewoon zomaar, zin had in appeltaart, besloot ik me daar eens op uit te leven. Ik wilde eens wat anders uitproberen als bodem en besloot een experiment aan te gaan met tijgernootjes. De koekjes van tijgernootmeel, waarvan ik het recept in deze post deelde, leken mij een prima basis te kunnen vormen voor de bodem, aangezien het recept ook al appelmoes bevat. En lekker werd het! Enige nadeel: zo'n taartje moet dan ook meteen op :-)….